Jenny Olsson

Jenny Olsson har tillhört journalisteliten i många år och skriver regelbundet för en rad magasin och varumärken. Hon är också grundare av konceptet Golfilicious och har hittills publicerat fem böcker. Kreativt bollplank, redaktionschef, projektledare och konceptutvecklare är andra roller Jenny skriver på sitt cv och som hon gärna tar sig an. För, som hon menar, det vore ju dumt att ägna sina 10 000 arbetsdagar i livet med att alltid göra samma sak. Och tråkigt.


Bloggen hör till kategorin "livsstil" och är en levande inspirationskälla med en skön mix av ämnen såsom träning och hälsa, stil och skönhet, tankar och drömmar om livet och karriären. Stark i tron om att livet inte handlar om vilka du känner utan om vilka du möter, älskar Jenny att möta nya människor. Om detta och allt annat som får hennes hjärta att slå lite snabbare får ni läsa om här. Och så får ni följa med på resor, såväl mentala som jordiska när Jenny söker nya sweet spots.


Är du intresserad av ett samarbete eller annonsering? Kontakta collaborate@sweetspotstories.com
För övriga frågor hör av dig till info@sweetspotstories.com

Jenny Olsson

Stark i tron om att livet inte handlar om vilka du känner utan om vilka du möter, älskar Jenny att möta nya människor. Om detta och allt annat som får hennes hjärta att slå lite snabbare får ni läsa om i hennes blogg.

Tonfisktataki med tapiokapärlor

Hej onsdag! Kan vi komma överens om att det japanska köket är världens bästa? Asiatisk mat generellt är ju oerhört fräsch med många variationer av smaker – sött och surt, milt och starkt. Japansk mat i synnerhet tycker jag bjuder på de mesta smaksensationerna. Pasta, pizza och potatis har jag aldrig förstått mig på, gyoza, yakitori, sashimi och sushi däremot ger mig helt rätt magkänsla (haha, I know …).

När jag var i München över helgen åt jag middag på Koi. Denna moderna japanska izakaya restaurang är ett diskret inneställe och maten var verkligen supergod och fräsch. Så, influerad som jag blivit har dagens mattips följaktligen japanska influenser, nämligen tonfisktataki med tapiokapärlor.

Tataki är alltså själva tillagningssättet där man steker något hastigt så att köttet bara tillagas på ytan och kärnan är rå. Tapiokapärlor, eller falsk kaviar som jag också har sett att de kallas, är små kulor av ett stärkelserikt ämne som används i en del asiatisk matlagning.  De smakar inget i sig utan det är konsistensen man vill åt. De kan vara lite knepigt att hitta men finns i en del asiatiska mataffärer.

Rätten provlagades till min och Peters andra golfkokbok och blev så bra att det fick komma med. Den är tänkt att ätas som en liten havstapas (receptet är beräknat för fyra personer) men vill man äta den som en hel måltid är det bara att räkna om måtten. Tänk på att tapiokan till tonfisktatakin behöver få stå och dra, gärna i 12 timmar och alltså måste förberedas i förväg. Hoppas att ni gillar det!

Ingredienser:
2 msk sesamfrön
200 g tonfisk
matolja
salt
2 dl soja
1 röd chili
1 vitlöksklyfta
2 msk saft från riven ingefära
1 lime, saft
tapiokapärlor
4 remsor rättika
4 remsor morot
4 remsor gurka
korianderblad, till garnering

Tillagning:
Rosta sesamfröna gyllenbruna i en torr stekpanna, utan att de bränns vid.
Skär tonfisken i fyra lika stora bitar, gnid in med olja och salta. Halstra tonfisken med gasbrännare runt om till den har fått färg. Den ska vara helt rå inuti.
Häll upp sojan i en skål. Hacka chili och vitlök och lägg i. Riv ingefäran, pressa ur saften och tillsätt den. Pressa i limesaften. Blanda väl och låt dra i 1 timme innan du silar av.
Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt tapiokan, låt sjuda i 20 minuter. Häll av i en finmaskig sil och spola med kallt vatten för att tillagningen ska avstanna och överbliven stärkelse försvinna.
Tag 4 msk av sojan och blanda med tapiokapärlorna. Låt dra länge, allra helst i 12 timmar, så att tapiokan suger upp sojan ordentligt.
Skala rättika, morot och gurka. Skär remsor med potatisskalare eller mandolin och strimla dem sedan julienne (tunna stavar). Blanda med återstående sojasås.

 

Foto: Peter Cordén

 

Sweet lavender – sex lavendelprodukter jag älskar

Det här inlägget annonslänkar.

Om jag var tvungen att välja en enda doft för resten av livet så skulle valet vara enkelt: lavendel. Förutom att lavendel är en av sommarens stora trendfärger är blomman helt ljuvlig, både att dofta på, krydda maten med och beskåda i stora blommande fält. Den skapar på ett kick den rätta sommarkänslan. I eftermiddag sätter jag mig till planet ner till Antibes Juan-les-Pins och är det någonstans lavendeln står i full blom just nu så är det i Provence. Spana in sex av mina favoritprodukter.

Handkrämsfavorit med sheasmör från franska L’Occitane. Doftar fräscht av lavendel och fungerar återfuktande och skyddande. Finns i olika storlekar men minituben är perfekt att ha med sig i handväskan eller på resa.

 

 

Att tvätta händerna med en fast tvål är ljuvligt. När jag är i Provence köper jag alltid med mig ett gäng hem från den lokala marknaden. Savon de Marseille har tillverkat tvålar av naturliga ingredienser sedan 1370. Deras lavendeltvål löddrar härligt och luktar precis lagom mycket.

En torr hy som min behöver både mycket fukt och fett. Jag tycker det är underbart att smörja in ansiktet med en torr olja som lätt går in i huden och ger näring. Nutrigold L’Oréal Paris gör att min hud känns som sammet efteråt och så doftar den så gott av eteriska oljor från lavendel, apelsin och ros.

 

Bästa sättet att motverka torr och fnasig hud är att scrubba sig ofta. Lavender Body Scrub från Kiehls är både krämig och effektiv. Gör min hud silkeslen och har en fräsch lavendeldoft.

 

 

 

Somna gott med Votarys Pillow Spray. Några duschar på kudde och lakan skapar en lugnande atmosfär i sovrummet. Förutom aromatisk lavendelolja innehåller den kamomill och ros.

 

 

 

 

I min doftgarderob finns alltid Eau de L’Occitane. Jag föredrar manliga före feminina dofter och Eau de L’Occitane är precis lagom maskulin med toppnoter av lavendel och svartpeppar, hjärtnoter av muskotnöt och kanel, och en fin avrundning med basnoter av tonkaböna och mysk.

 

Lavendel får också hemmet att lukta gott. Rökelsestickorna från Indiska sprider en ljuvlig doft och verkar rogivande även på det mest oroliga sinne.

 

En wake’n’shake till lunch

Hej hopp. Jag sitter på kontoret och pular lite. Tänkte göra mig något att äta men saknar lunchinspiration. Jag är överlag ingen stor lunchätare och särskilt inte på sommaren när det är varmt ute (okej, kanske inte jättevarmt just idag …) för då orkar man oftast inte äta så mycket mer än något lätt och svalt – filbunke med lite krossade pepparkakor, kräm med mjölk, filmjölk med färska blåbär. Barndomsminnen och smak av sommar ♥

Något måste jag ändå få i mig så jag tänkte sno ihop favoriten Wake’n’shake Vanilla Sky, en proteinshake med vanilj som är supergod, enkel att göra och smidig att ta med ut i parken. Den funkar både som lättare lunch om man tar någon frukt till, eller mellanmål efter ett träningspass då man vill få snabb energi och vakna till.

Ett tips är att köra med fryst banan för det gör att smoothien blir krämigare. Det är enkelt att frysa in bananer i bitar och sedan lägga dem direkt i mixern. Och använd vaniljstång istället för pulver eller extrakt, då blir smoothien extra god.

Vanilla sky (1 glas)

4 dl mandelmjölk
1 fryst banan
1 skopa vaniljprotein (25 g)
1 vaniljstång

Skrapa ur vaniljstången och kör alla ingredienser i mixern till en krämig shake. Klart!

Foto: Martin Löf

 

 

The Edit

När vinterskruden tas av fylls Alperna av edelweiss och kor på sommarbete. Kanske är det nu som Schweiz är som allra ljuvligast, när man precis som i Costume Magazines modereportage kan bära somriga outfits mot ett vykortsvackert sceneri.

Costume Magazine juli 2019

Foto: Philip Messman // Styling: Annika Zobel Agerled // Modell: Constance Jablonski

 


    

  
  
  
Till hela bloggen