Jenny Olsson

Jenny Olsson har tillhört journalisteliten i många år och skriver regelbundet för en rad magasin och varumärken. Hon är också grundare av konceptet Golfilicious och har hittills publicerat fem böcker. Kreativt bollplank, redaktionschef, projektledare och konceptutvecklare är andra roller Jenny skriver på sitt cv och som hon gärna tar sig an. För, som hon menar, det vore ju dumt att ägna sina 10 000 arbetsdagar i livet med att alltid göra samma sak. Och tråkigt.


Bloggen hör till kategorin "livsstil" och är en levande inspirationskälla med en skön mix av ämnen såsom träning och hälsa, stil och skönhet, tankar och drömmar om livet och karriären. Stark i tron om att livet inte handlar om vilka du känner utan om vilka du möter, älskar Jenny att möta nya människor. Om detta och allt annat som får hennes hjärta att slå lite snabbare får ni läsa om här. Och så får ni följa med på resor, såväl mentala som jordiska när Jenny söker nya sweet spots.


Är du intresserad av ett samarbete eller annonsering? Kontakta collaborate@sweetspotstories.com
För övriga frågor hör av dig till info@sweetspotstories.com

Jenny Olsson

Stark i tron om att livet inte handlar om vilka du känner utan om vilka du möter, älskar Jenny att möta nya människor. Om detta och allt annat som får hennes hjärta att slå lite snabbare får ni läsa om i hennes blogg.

Mini-guide till Köpenhamn

Jag hängde ju lite i Köpenhamn i förra veckan, denna ljuvliga stad som ständigt förnyar sig. Nya hotell, finkrogar, streetfoodhak, cocktailbarer och butiker dyker upp hela tiden och jag åker alltid dit med stor nyfikenhet och bara flanerar runt. Jag gillar verkligen att det är ett sådant skönt mys i Kph och att varje område har sin speciella karaktär. Man får liksom aldrig nog.

Här kommer i alla fall en liten mini-guide med några av mina bästa tips.

Beau Marché
Köpenhamn är en stad av rang när det kommer till inredningsbutiker och Beau Marché är, som de själva uttrycker det, en ”smukt marked”, när det kommer till inredning. Lite som en fransk marknad med många vackra och läckra saker att både se och smaka på. Här hittar man alltid något fint.
Ny Østergade 32

Atelier September
Frukost kan man äta precis hela dagen och i Köpenhamn gör man det bäst på omtalade Café Atelier September. Som just serverar frukost hela dagen. Toppenställe även för världens godaste kaffe och för att spana på folk.
Gothersgade 30

Kødbyen
I Köpenhamns svar på Meatpacking District finns hur många hippa och mysiga krogar, barer och uteserveringar som helst. Här är fem ställen som är värda ett stopp: Kødbyens Fiskebar (fisk och skaldjur),  Magasasa (asiatiskt), Mother (italienskt, testa surdegspizzorna!), Gorilla (medelhavsinspirerat) och Hija de Sanchez (mexikanskt).
Kødbyen, Vesterbro

Botanisk Have
När jag är ute och reser vill jag leva som jag lever hemma, vilket innebär att jag håller igång med träningen och promenerar mycket. I Köpenhamn finns många fina parker att röra sig i men också att slå sig ner för en läspaus, en stunds funderande i lugn och ro eller en pick-nick. Den botaniska trädgården är tillsammans med Frederiksbergs Have, Kongens Have, Ørstedsparken, Østre anlæg och vallarna vid Kastellet sköna gröna oaser.

Ida Davidsen
Ett besök i Köpenhamn gör sig inte utan att äta smørrebrød. Det finns många klassiska restauranger för det men det var i Ida Davidsens lilla lunchrestaurang vid Amalienborg allting började för 40 år sedan. Hugg in på smarrigheter med gravad lax, ägg, rostbiff, ”håndpillede rejer” eller någon annan av de dryga femtiotalet smørrebrød. Obs, endast öppet måndag till fredag kl. 10:30–17:00.
Store Kongensgade 70

Torvehallerne
En klassiker sedan 2011. Två mysiga saluhallar med delikatesser och prima råvaror, massor med härliga matställen och ständigt mycket folk. Det vattnas i munnen redan innan man går in genom dörren. Ett måste när ni kommer till Köpenhamn!
Israels Plads (Nørreport)

Wood Wood
Det danska modemärket Wood Wood gör schyssta kläder och accessoarer för män och kvinnor i sporty-chic design. Tänk dansk coolness möter välskräddad street wear. I butiken finns också internationella varumärken. Missar du att svänga förbi detta hipstermecka får du en ny chans på Kastrup när Wood Wood öppnar ytterligare en butik i Terminal 2 senare i år.
Grønnegade 1

Hotel Danmark
Hippt boutiquehotell med toppenläge strax intill Tivoli. Små men mysiga rum med fina detaljer i dansk design. Skön lobby, jättegod ekologisk frukostbuffé och trevlig personal. Takterrassen med sin fina utsikt är en hotspot för drinkar sommartid.
Vester Voldgade 89

Glyptoteket
Kläm in en konstrunda mellan allt ätande och shopping. På Glyptoteket kan man se en enorm kollektion av konst och historiska föremål ända från det gamla Egypten till modern tid. Bland annat har museet en av världens största samlingar verk av Gauguin. Dessutom är salarna högst instagramvänliga med högt i tak och fint ljus.
Dantes Plads 7

Notre Dame
En favoritbutik när det kommer till gulliga inredningsgrejer till hemmet. Här blir man ständigt inspirerad och priserna är högst överkomliga.
7 Nørregade

Mielcke & Hurtigkarl
Trots att de inte fått någon Michelinstjärna har denna restaurang fått pris som Köpenhamns bästa, Det är välförtjänt. Provsmakningsmenyn som jag åt mig igenom och som skapats av den innnovative kocken Jakob Mielcke var helt och hållet sagolik. Kom hit och njuuut!
Frederiksberg Runddel 1

DANSK Made for Room
Mer inredning. Hos DANSK Made for Room hittar man ett kurerat urval av möbler och inredningsdetaljer i sann dansk stil. Här hittar du garanterat något till hemmet. Missa inte systerbutiken intill med köksprodukter som väcker habegär.
80 Istedgade

 

Foto: Egna och VisitDenmark

 

Smaskig silltårta till midsommar

På midsommar har vi alla våra favoriter på buffébordet. Sill är definitivt min, det och så löjrom med rödlök och en klick gräddfil.

En silltårta är alltid trevligt att ställa fram. Lätt att tillaga, supergod att äta och blir en favorit hos alla! Här kommer receptet på min variant, från min första bok Golfilicious. Tar en dryg halvtimme att göra plus tid för kylning så sväng ihop den redan ikväll så hinner den gotta till sig till midsommarafton.

Ingredienser:

1 skivad kavring, ca 550 g
30 g smör

Fyllning
4 ägg
1 burk (200 g) matjessill, valfri smak
4 dl crème fraîche 34 %
200 g philadelphiaost naturell eller gräslök, valfri fetthalt
½ tsk strösocker
3 tsk vitvinsvinäger eller vit balsamvinäger
3 msk senap
½ dl hackad dill
½ dl skuren gräslök
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Garnering
4 ägg
½ liten rödlök
1 burk (200 g) matjessill (valfri smak)
färsk dill

Tillagning:

Börja med att hårdkoka alla åtta ägg och låt kallna.

Låt sillen rinna av och skär sedan i småbitar. Blanda crème fraîche och philadelphiaost och rör ner socker, vitvinsvinäger och senap. Finhacka dill och gräslök och blanda ner. Smaka av med salt och peppar.

Skär fyra av de hårdkokta äggen i småbitar och rör ner i fyllningen. Dela sedan smeten i två lika stora pytsar och blanda ner den hackade sillen i den ena.

Skär bort kanterna från brödet. Kör brödskivorna hastigt i en mixer tillsammans med 30 g smält smör för att få till en jämn och krämig smet. Platta ut massan som tårtbotten i en form med löstagbar kant, cirka 22 cm i diameter.

Bred på hälften av fyllningen med sill. Bred på ett nytt lager kavringsmix och sedan resten av sillfyllningen. Avsluta med ytterligare ett lager kavringsmix.

Bred därefter på den andra fyllningen utan sill ovanpå och runtom tårtan. Täck med plastfolie och låt tårtan stå kallt till servering, minst ett par timmar. Allra bäst smakar tårtan om den får stå ett helt dygn i kylen innan servering.

Innan servering är det dags att garnera silltårtan. Skär de resterande fyra hårdkokta äggen i skivor och lägg i ett fint mönster ovanpå tårtan. Låt sillen rinna av och placera ut bitarna på äggen. Skär rödlöken så tunt du kan och fördela över tårtan. Avsluta med att sätta i små dillkvistar.

Glad midsommar!

 

 

Summer suit

Hur klär man sig snyggt och svalt på jobbet på sommaren? I en sommarkostym förstås!

Ett par cityshorts till en matchande kavaj ger en dressad känsla. Med ett par boots eller högklackade skor till blir det, om ni frågar mig, den absolut coolaste arbetsuniformen.

Välj gärna material som viskos eller linne som både andas och är svalt. Och underskatta inte att bära svart i sommar. Förutom att svart ger ett sobert intryck är det snyggt tillsammans med en klädsam solbränna.

Kavaj Massimo Dutti // Shorts Stockh lm MQ // Boots Rizzo // T-shirt Weekday // Väska Gianni Chiarini // Solglasögon Akenberg

 

Foto: Emma Grann / Studio Femme 

 

On my mind: Stråhattar

Det här inlägg innehåller reklamlänkar.

Jag behöver en ny stråhatthatt. En hatt som jag kan gå runt i till sommaren och se fin ut i och som skyddar från solen. Ett måste är att kunna peta in allt hår eftersom det blir hemskt missfärgat av solen (gult i stället för fräscht sommarblont) och det vill jag verkligen inte. Dessutom förhöjer hatten vilken look som helst!

Här kommer ett gäng snygga stråhattar, håll till godo.

Stråhatt Arket

Färgad solhatt & Other Stories // Klassisk stråhatt Lindex

 

Zorro-hatt med band Lola Hats

Stråhatt i kvarnhjulsmodell & Other Stories // Stråhatt med virkat band Lindex

 

Le Grand oversizead stråhatt Eliurpi

Stråhatt Feodoramodell Maison Michel // Feodora Reinhard Plank Hats

Randig gros grain-trimmad solhatt Etro

 

 

Till hela bloggen