Jenny Olsson

Jenny Olsson har tillhört journalisteliten i många år och skriver regelbundet för en rad magasin och varumärken. Hon är också grundare av konceptet Golfilicious och har hittills publicerat fem böcker. Kreativt bollplank, redaktionschef, projektledare och konceptutvecklare är andra roller Jenny skriver på sitt cv och som hon gärna tar sig an. För, som hon menar, det vore ju dumt att ägna sina 10 000 arbetsdagar i livet med att alltid göra samma sak. Och tråkigt.


Bloggen hör till kategorin "livsstil" och är en levande inspirationskälla med en skön mix av ämnen såsom träning och hälsa, stil och skönhet, tankar och drömmar om livet och karriären. Stark i tron om att livet inte handlar om vilka du känner utan om vilka du möter, älskar Jenny att möta nya människor. Om detta och allt annat som får hennes hjärta att slå lite snabbare får ni läsa om här. Och så får ni följa med på resor, såväl mentala som jordiska när Jenny söker nya sweet spots.


Är du intresserad av ett samarbete eller annonsering? Kontakta collaborate@sweetspotstories.com
För övriga frågor hör av dig till info@sweetspotstories.com

Jenny Olsson

Stark i tron om att livet inte handlar om vilka du känner utan om vilka du möter, älskar Jenny att möta nya människor. Om detta och allt annat som får hennes hjärta att slå lite snabbare får ni läsa om i hennes blogg.

Matig tonfisksallad

En sallad är den perfekta maten till lunch, middag eller på utflykten. Enkel att slänga ihop och smidig att äta både hemma och att ta med ut. Plus att den kan kombineras och varieras helt efter tycke och smak.

Med grillad kyckling är ju en klassiker. Jag gillar att blanda i saker som rökt kött eller rökt fisk. I går blev det tonfisk på burk. Basen är ändå någon god salladssort och numera finns det så många spännande som man kan blanda som man vill. Mina favoriter är maché, ruccola och isbergssallad. Tomat och gurka tycker jag blir lite trist, de smakar sällan särskilt mycket så jag föredrar grönsaker som gör salladen mer intressant såsom rädisor – så gott! – svamp, rå broccoli och olika löksorter. Och så gärna toppa med färska örter, nymald peppar och kanske hyvlad parmesan.

I picknicksalladen igår blev det förutom tonfisk även vita bönor, kapris och ägg. Vill ni ha receptet så kommer det här, mycket enkelt (ur kokboken ”Matglad”). Man blandar ihop och simsalabim – klart!

Du behöver (för två pers):
150 gram tonfisk, konserverad
2 ägg
70 gram (ca 3 dl) bladspenat (påse)
1 ½ dl vita bönor, konserverade
10 minitomater
½ gul paprika
½ rödlök
1 msk kapris
vatten

Dressing:
1 msk rapsolja
1 tsk vitvinsvinäger
½ krm salt
½ krm svartpeppar, mald

Lägg 2 ägg i en kastrull, häll på kallt vatten tills äggen blir täckta. Ställ kastrullen på spisen och sätt på högsta värme. När det börjar koka, sänk till medelvärme och sjud äggen 8 minuter. Spola äggen med kallt vatten och skala dem sedan.

Skölj 70 gram (ca 3 dl) bladspenat i ett durkslag, lägg spenaten på ett salladsfat. Häll 1 ½ dl vita bönor i ett durkslag och skölj dem. Sprid ut bönorna över spenaten.

Skölj 10 minitomater och dela dem i halvor. Skölj och kärna ur ½ gul paprika och skär i små bitar. Skala ½ rödlök och skär i tunna skivor. Lägg på allt på salladen.

Häll 150 gram tonfisk i ett durkslag så att all vätska rinner ur. Sönderdela fisken i mindre bitar med en gaffel. Fördela tonfisk och 1 msk kapris på salladen.

Så till dressingen. Blanda i en skål 1 msk rapsolja, 1 tsk vitvinsvinäger, ½ krm salt och ½ krm svartpeppar. Häll dressingen över salladen. Dela äggen i klyftor och lägg på – servera!

 

På önskelistan

Det här inlägget innehåller annonslänkar.

 

 

Det är fredag och det enda jag vill ha just nu är dels denna dubbelknäppta ullblazer från Givenchy men även ett par mörkblå jeans som jag kan mixa med nitar och nougatfärgat läder.

Jeans från 7 for all mankind.
Jeanskjol från Name it.
Pumps med nitar från Christian Louboutin.
Miniväska från Loewe.
Solglasögon Jokkfall från Akenberg.

 

Torsdagsinspo

Eftersom Scandinavian Invitation startar i dag på Hills Golf & Sports Club utanför Göteborg så är det väl inte mer än rätt att jag visar er lite fina bilder från banan ur Peters och min första golfbok Golfilicious där Hills är med. En helt underbar anläggning. Den bohuslänska naturen är mäktig och från klubbhuset, som ligger som ett örnnäste på toppen av en kulle, har man hänförande vyer.

Årets upplaga av tävlingen är en stjärntät historia – Stenson spelar, Norén är på plats och en hel radda välkända namn – och det ska bli spännande att följa den. Tyvärr från tv-soffan den här gången eftersom jag inte hade möjlighet att vara på plats. Jag kan verkligen rekommendera ett besök hit, oavsett om man spelar golf eller inte. Och restaurangen är toppen.

Glad torsdag!

Foto: Peter Cordén, Golf is Art

 

En gårdagens outfit

Nu var det bra länge sedan ni fick en outfitlook i bloggen så här kommer en gårdagens.

Jag älskar mina skinnjackor och den här röda godingen från Massimo Dutti har gått varm den senaste tiden. Till den hade jag ett par chinos i twill från Jackpot – minns ni det märket? – som jag köpte för 190 miljoner år sedan och där tyget har blivit hur mjukt och skönt som helst efter all användning, plus en tröja från Cos Stores ton i ton. Eftersom gårdagen gick i ett med flängande på stan fick det bli sneakers till.

Nu har jag precis skrivit klart en artikel och ska hugga tag i lite material till Akenberg som måste bli klart. Vi har ju vår nya höstkollektion på väg in – yay! – som släpps i limiterad upplaga. Det ska bli så kul att snart få visa er vad vi jobbat med under året! Så länge får ni kika in här för mer inspiration.

 

Till hela bloggen