Jenny Olsson

Jenny Olsson har tillhört journalisteliten i många år och skriver regelbundet för en rad magasin och varumärken. Hon är också grundare av konceptet Golfilicious och har hittills publicerat fem böcker. Kreativt bollplank, redaktionschef, projektledare och konceptutvecklare är andra roller Jenny skriver på sitt cv och som hon gärna tar sig an. För, som hon menar, det vore ju dumt att ägna sina 10 000 arbetsdagar i livet med att alltid göra samma sak. Och tråkigt.


Bloggen hör till kategorin "livsstil" och är en levande inspirationskälla med en skön mix av ämnen såsom träning och hälsa, stil och skönhet, tankar och drömmar om livet och karriären. Stark i tron om att livet inte handlar om vilka du känner utan om vilka du möter, älskar Jenny att möta nya människor. Om detta och allt annat som får hennes hjärta att slå lite snabbare får ni läsa om här. Och så får ni följa med på resor, såväl mentala som jordiska när Jenny söker nya sweet spots.


Är du intresserad av ett samarbete eller annonsering? Kontakta collaborate@sweetspotstories.com
För övriga frågor hör av dig till info@sweetspotstories.com

Jenny Olsson

Stark i tron om att livet inte handlar om vilka du känner utan om vilka du möter, älskar Jenny att möta nya människor. Om detta och allt annat som får hennes hjärta att slå lite snabbare får ni läsa om i hennes blogg.

Gjutjärnsbakade höstäpplen

ÄPPLEN! Alltså, äppelträdens grenar är så tunga att de hänger hela vägen ner till marken. Man ser knappt inte husen i kvarteret längre för träden är så täckta av äpplen i alla dess färger. De talar om rekordår vad gäller äppelskörden och luften är som mättad av äppeldoft. Vad ska man göra med all frukt? Gjutjärnsbakade höstäpplen i smördeg!

Detta är ett jättesmarrigt recept från min första golfkokbok som serveras med vanilj- och kardemummasås och kolakräm. Eh, hur gott?! Tänk bara på att receptet innehåller kondenserad mjölk som ska kokas i en kastrull med vatten i cirka två timmar så det momentet tar det lite tid. Men annars snor ni ihop denna pangdessert på ett kick. Trevlig helg på er!

För fyra personer behövs:
8 äpplen (gärna Ingrid Marie)
100 g råsocker
50 g äppeljuice
1 ark smördeg

Vanilj- och kardemummasås
½ vaniljstång
10 g grön hel kardemumma
rapsolja
3 ekologiska äggulor
½ dl strösocker
3 dl vispgrädde

Kolakräm
1 burk kondenserad mjölk

Garnering:
1 kruka citronmeliss
florsocker

Så här gör ni:

Koka burken med kondenserad mjölk i en kastrull med vatten i cirka 2 timmar. Burken ska vara täckt med vatten under hela koktiden. Låt svalna, öppna och servera över de nybakade äpplena.

Skala, kärna ur och klyfta äpplena i lagom stora bitar. Fyll en gjutjärnspanna med äpplena och juicen. Strössla över sockret jämnt. Ställ sedan in gjutjärnspannan i en varmluftsugn på cirka 200 grader och baka i 5 minuter. Ta ut och låt svalna.

Täck därefter de bakade äpplena med smördeg. Tryck till vid kanterna av gjutjärnspannan så att degen fastnar. Sänk ugnstemperaturen till 185 grader och baka ytterligare 10 minuter.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Vispa äggulor, strösocker och vaniljfrön ljust och krämigt, (detta är äggsmeten).

Rosta kardemumman med lite rapsolja i en het panna tills den har fått lite färg och karaktär. Häll av, låt svalna och grovhacka den och låt den sedan ligga i vispgrädden i minst 60 minuter innan du vispar grädden luftig. Sila bort kardemumman innan du vispar upp grädden, men tillsätt den sedan gärna igen efter uppvispning.

Vänd försiktigt ner grädden i äggsmeten, vispa inte eftersom den då tappar krämighet och textur.

Vid servering, skär bort lite smördeg i mitten av gjutjärnspannan. Fyll hålet/pannan med den krämiga vanilj- och kardemummasåsen, toppa den frasiga smördegen med ripplad kolakräm, pudra hela pannan med florsocker och garnera till sist med nyplockad citronmeliss.

 

Foto: Peter Cordén, Golf is Art

 

Fredag!

Håller ni med mig om att den här veckan har varit en sjuhelvetes resa? Galet hektisk för min del och jag har nog sällan varit så produktiv. Skrivit artiklar, intervjuat spännande personer, gjort research, gått på möten, förberett lanseringen inför jul, talat i telefon, sprungit ärenden, skissat på samarbetsförslag för 2019, talat ännu mer i telefon, plåtat till bloggen, cyklat på träningshojen i omgångar och hjälp morsan med att planera en glöggfika. Det jag inte hunnit med är pedikyren, hade tänkt att ha öppna skor på smokingfesten i kväll så jag får se hur jag gör med den saken. Jag har heller inte hunnit med administration för företaget som jag hade tänkt men det får vänta till nästa vecka. Den här helgen tänker jag ägna åt mer icke-relaterade aktiviteter såsom bokläsande, promenader och provsmakning av pepparkakor – bara fem veckor kvar till jul nu!

Men nu ska jag ge järnet på tangentbordet ett par timmar till innan det är dags att svida om till smoking. Först blir det fördrink hemma hos Robert och därefter färd till Såstaholm där baluns med Connoisseur-gänget väntar, vilket ska bli hur kul som helst. Note to self: Gå på fest lite oftare!

Jag hoppas att ni får en alldeles strålande fredagskväll ni med, vare sig ni ska på partaj eller chilla i myskläder hemma i soffan, så hörs vi lite senare.

 

Efter ett besök hos frisören

Nu känns håret fint och fräscht igen efter ett besök hos Camilla på Cardell.

Hej! Jag var hos Camilla på Cardell igår och fixade håret. Det är alltid mysigt att komma dit och få bli ompysslad. Camilla är grym på att få mitt hår att se mycket fräschare ut igen och jag går alltid därifrån lite mer rak i ryggen. Kan vi bara komma överens om att en bra frisör är värd sin vikt i guld?

För mig är ett besök hos frisören också en välbehövlig paus från vardagens knot. Jag sitter gärna tyst och ser på när Camilla jobbar och det är så skönt att kunna göra det utan att det känns konstigt. Camilla är helt fine med att inte behöva prata; jag kan tänka mig att som frisör blir det rätt mycket snack om allt mellan himmel och jord hela dagarna så hon tycker nog också att det är rätt skönt. Ibland har jag även med mig datorn så att jag kan jobba lite samtidigt.

Igår var det dags för omsättning av mina extensions. Mitt eget hår har blivit ganska långt i sig självt men typiskt nordiskt (läs: tunna hårstrån) så jag har förlängning främst för en tjockare känsla. Sedan jämnade hon till topparna och kapade min galet snabbväxande lugg, så nu går jag runt med den där härliga känslan av nyklippt hår.

Dags för mig att kila, jag ska hämta bilen och åka till däckverkstan för att byta till vinterdäck. Mors!

 

Torsdagsinspo

Nu när jag ändå redan har bombarderat er med så många bilder från Gleneagles så tycker jag att vi stannar kvar i Skottland ett tag till, i alla fall mentalt. Men vi lämnar Gleneagles och vänder blicken åt sydväst där en skotsk superanläggning väntar: Turnberry.

Bland alla ikonbanor står Turnberrys Alisa Course högt i popularitet. Belägen på randen av Atlanten talar vi links av bästa sort. Alisa har stått värd för British Open vid fyra tillfällen, senast 2009, och det är verkligen en underbar scen för The Open. Här finns lika spektakulära som legendariska hål där stor golfhistoria har skrivits. Det vore väl något att själv få åka dit och skriva vidare på den! Efter helgen som var har jag verkligen fattat tycke för Skottland, såväl atmosfären som folket och naturen så det skulle jag inte tacka nej till.

Här på Alisa utgör naturens element och det ombytliga vädret utgör en stor del av upplevelsen. Skulle den ständigt närvarande blåsten bli för svår är det samtidigt så vackert att man kan bortse från alla dubbelbogeys man garanterat kommer att göra. Det är väl ändå fair, känner jag.

I blickfånget står den storslagna fyren, 24 meter hög som visat sjömännen vägen ända sedan 1873. Och sedan 1901, då Turnberry invigdes, vägleder den golfare.

Det femstjärniga hotellet är lika omtalat som banan. Nu kan jag inte hela historien bakom men det var här som legenden Robert de Bruce en gång regerade. Och det ser ju superfint ut där det ligger inbäddat i grönskan med utsikt mot havet och den oförstörda kustlinje. Turnberrys andra bana Kintyre ska vara minst lika bra, sedan finns det också en niohålare, Arran, att pröva på om man vill maxa golfen.

Vi säger väl så, ha en fin torsdag!

 

Till hela bloggen