Jenny Olsson

Jenny Olsson har tillhört journalisteliten i många år och skriver regelbundet för en rad magasin och varumärken. Hon är också grundare av konceptet Golfilicious och har hittills publicerat fem böcker. Kreativt bollplank, redaktionschef, projektledare och konceptutvecklare är andra roller Jenny skriver på sitt cv och som hon gärna tar sig an. För, som hon menar, det vore ju dumt att ägna sina 10 000 arbetsdagar i livet med att alltid göra samma sak. Och tråkigt.


Bloggen hör till kategorin "livsstil" och är en levande inspirationskälla med en skön mix av ämnen såsom träning och hälsa, stil och skönhet, tankar och drömmar om livet och karriären. Stark i tron om att livet inte handlar om vilka du känner utan om vilka du möter, älskar Jenny att möta nya människor. Om detta och allt annat som får hennes hjärta att slå lite snabbare får ni läsa om här. Och så får ni följa med på resor, såväl mentala som jordiska när Jenny söker nya sweet spots.


Är du intresserad av ett samarbete eller annonsering? Kontakta collaborate@sweetspotstories.com
För övriga frågor hör av dig till info@sweetspotstories.com

Jenny Olsson

Stark i tron om att livet inte handlar om vilka du känner utan om vilka du möter, älskar Jenny att möta nya människor. Om detta och allt annat som får hennes hjärta att slå lite snabbare får ni läsa om i hennes blogg.

Fredagsfisk

God morgon gott folk, då var det fredag igen. Vart tog veckan vägen, någon som vet? Och det vackra vädret fortsätter att vara med oss. Det ser ut att kunna bli ännu en kanonhelg, om man nu gillar sol och värme vill säga.

Om ni har funderingar på vad ni ska äta i helgen så kan jag lösa det problemet på en gång med detta pangrecept på halstrad rå tonfisk med asiatisk touch. Går att tillaga i stekpanna men nu när grillsäsongen gjort entré på allvar så är det roligare att brassa igång grillen. Det är väl ändå ett säkert tecken om något. När röken sakta börjar stiga från trädgårdar och parker och den omisskännliga doften av tändvätska och rökspån blir allt tätare vet man med säkerhet att sommaren är här!

Här är den halstrade tonfisken tänkt som en förrätt men vill ni göra den till en hel måltid plussar ni helt enkelt bara på ingredienserna som är beräknade för fyra personer. Mycket kan prepareras i förväg, så går det supersnabbt att tillaga sedan när hungern gör sig påmind.

Halstrad tonfisk med najadlax och räkor
(4 personer)

Ingredienser:
150 g tonfisk i bit (säg till fiskhandlaren att du vill ha en sushiloin)
150 g najadlax (lax som både är rimmad och kallrökt)
200 g oskalade räkor
1 mogen mango skuren i fina små tärningar
1 dl gurka skuren i fina tärningar
½ finhackad röd chili
1 kruka koriander
1 knippe dill
1 ekologiskt ägg
1 tsk vitvinsvinäger
2 dl rapsolja
fisksås efter smak (finns på Asienhyllan i matbutikerna)
wasabipulver alt. Wasabipasta, efter smak
japansk soja, efter smak
salt och peppar

Gör så här:
Salta och peppra tonfisken och halstra den hastigt på varje sida i panna på hög värme. Eller så använder du ett halster och lägger på grillen under några sekunder. Låt tonfisken kallna och skiva den sedan i tunna skivor.

Basen till såsen är en majonnäs. För att göra en majonnäs så separera äggulan ifrån vitan, tillsätt vinägern och vispa sedan ner oljan med tunn stråle. När den har tjocknat, smaksätt majonnäsen med soja, wasabi och fisksås efter eget önskemål.

Skala räkorna. Bred ut den skivade laxen och tonfisken på tallrik. Lägg på några räkor, strö över tärningar av gurka och mango. Garnera med finhackad chili och plockad dill och koriander. Rippla sedan över såsen. Ha gärna extra sås på bordet för alla kommer att vilja ha mer av den.

 

Foto: Peter Cordén, Golf is Art

 

På önskelistan

Det här inlägget innehåller annonslänkar.

 

 

Det är fredag och det enda jag vill ha just nu är dels denna dubbelknäppta ullblazer från Givenchy men även ett par mörkblå jeans som jag kan mixa med nitar och nougatfärgat läder.

Jeans från 7 for all mankind.
Jeanskjol från Name it.
Pumps med nitar från Christian Louboutin.
Miniväska från Loewe.
Solglasögon Jokkfall från Akenberg.

 

Torsdagsinspo

Eftersom Scandinavian Invitation startar i dag på Hills Golf & Sports Club utanför Göteborg så är det väl inte mer än rätt att jag visar er lite fina bilder från banan ur Peters och min första golfbok Golfilicious där Hills är med. En helt underbar anläggning. Den bohuslänska naturen är mäktig och från klubbhuset, som ligger som ett örnnäste på toppen av en kulle, har man hänförande vyer.

Årets upplaga av tävlingen är en stjärntät historia – Stenson spelar, Norén är på plats och en hel radda välkända namn – och det ska bli spännande att följa den. Tyvärr från tv-soffan den här gången eftersom jag inte hade möjlighet att vara på plats. Jag kan verkligen rekommendera ett besök hit, oavsett om man spelar golf eller inte. Och restaurangen är toppen.

Glad torsdag!

Foto: Peter Cordén, Golf is Art

 

En gårdagens outfit

Nu var det bra länge sedan ni fick en outfitlook i bloggen så här kommer en gårdagens.

Jag älskar mina skinnjackor och den här röda godingen från Massimo Dutti har gått varm den senaste tiden. Till den hade jag ett par chinos i twill från Jackpot – minns ni det märket? – som jag köpte för 190 miljoner år sedan och där tyget har blivit hur mjukt och skönt som helst efter all användning, plus en tröja från Cos Stores ton i ton. Eftersom gårdagen gick i ett med flängande på stan fick det bli sneakers till.

Nu har jag precis skrivit klart en artikel och ska hugga tag i lite material till Akenberg som måste bli klart. Vi har ju vår nya höstkollektion på väg in – yay! – som släpps i limiterad upplaga. Det ska bli så kul att snart få visa er vad vi jobbat med under året! Så länge får ni kika in här för mer inspiration.

 

Till hela bloggen