Jenny Olsson

Jenny Olsson har tillhört journalisteliten i många år och skriver regelbundet för en rad magasin och varumärken. Hon är också grundare av konceptet Golfilicious och har hittills publicerat fem böcker. Kreativt bollplank, redaktionschef, projektledare och konceptutvecklare är andra roller Jenny skriver på sitt cv och som hon gärna tar sig an. För, som hon menar, det vore ju dumt att ägna sina 10 000 arbetsdagar i livet med att alltid göra samma sak. Och tråkigt.


Bloggen hör till kategorin "livsstil" och är en levande inspirationskälla med en skön mix av ämnen såsom träning och hälsa, stil och skönhet, tankar och drömmar om livet och karriären. Stark i tron om att livet inte handlar om vilka du känner utan om vilka du möter, älskar Jenny att möta nya människor. Om detta och allt annat som får hennes hjärta att slå lite snabbare får ni läsa om här. Och så får ni följa med på resor, såväl mentala som jordiska när Jenny söker nya sweet spots.


Är du intresserad av ett samarbete eller annonsering? Kontakta collaborate@sweetspotstories.com
För övriga frågor hör av dig till info@sweetspotstories.com

Jenny Olsson

Stark i tron om att livet inte handlar om vilka du känner utan om vilka du möter, älskar Jenny att möta nya människor. Om detta och allt annat som får hennes hjärta att slå lite snabbare får ni läsa om i hennes blogg.

En pizza att inleda det nya året med

God morgon, eller god lunch eller var ni nu befinner er tidsmässigt. Välkomna till 2019! Hur mår ni? Kanhända lite trötta, inte bara efter gårdagskvällen utan efter ett långt och slitigt år.

Så här på årets första dag ska man slöa ordentligt, anser jag – och äta något gott. Nyårsdagen är som bekant årets populäraste pizzadag. Men köerna att få beställa brukar vara långa, så varför inte göra er egen i stället? Den här varianten görs med surdeg och durumvetemjöl och är full med italienska smaker av soltorkade tomater, vitlök, paprika och mozzarellaost. Skjuts in i ugnen och sedan bänka er framför teven – ”Ivanhoe” och pizza är väl ändå en klassiker?

Till två mindre eller en jättestor pizza:
½ dl färdig vetesurdeg
½ msk olivolja
1 ½ dl vatten
5 g jäst
3 dl vetemjöl special
1 dl durumvetemjöl
1 tsk salt

Fyllning:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
lite olivolja
1 burk krossade tomater
2 msk pasta av soltorkade tomater
salt och peppar

Över fyllningen:
1 burk konserverad paprika
fetaost
mozzarellaost
lite peppar och aningen socker

Så här gör man pizzadegen: Lös upp jästsmulan och blanda med övriga ingredienserna på morgonen eller kvällen. Täck med plast och låt jäsa under natten eller förmiddagen.

… fyllningen: Hacka löken och vitlöksklyftan och fräs i lite olivolja. Tillsätt de krossade tomaterna och pastan av soltorkade tomater. Låt såsen sjuda i stekpannan så att den reduceras något. Smaka av med salt och peppar.

… och pizzan: Kavla ut degen på bakplåtspapper och fördela tomatröran över pizzan eller pizzorna. Strimla paprikan. Strö över den strimlade paprikan, lite peppar och aningen socker. Smula sedan över fetaost och till sist mozzarellaosten.

Grädda i 250 graders ugnsvärme cirka 15 minuter eller tills osten har smält. Servera den nygräddad med lite ruccolasallad.

 

Ur boken En bit Värmland av Lena Sewall (Votum & Gullers Förlag, 2016)

 

På önskelistan

Det här inlägget innehåller annonslänkar.

 

 

Det är fredag och det enda jag vill ha just nu är dels denna dubbelknäppta ullblazer från Givenchy men även ett par mörkblå jeans som jag kan mixa med nitar och nougatfärgat läder.

Jeans från 7 for all mankind.
Jeanskjol från Name it.
Pumps med nitar från Christian Louboutin.
Miniväska från Loewe.
Solglasögon Jokkfall från Akenberg.

 

Torsdagsinspo

Eftersom Scandinavian Invitation startar i dag på Hills Golf & Sports Club utanför Göteborg så är det väl inte mer än rätt att jag visar er lite fina bilder från banan ur Peters och min första golfbok Golfilicious där Hills är med. En helt underbar anläggning. Den bohuslänska naturen är mäktig och från klubbhuset, som ligger som ett örnnäste på toppen av en kulle, har man hänförande vyer.

Årets upplaga av tävlingen är en stjärntät historia – Stenson spelar, Norén är på plats och en hel radda välkända namn – och det ska bli spännande att följa den. Tyvärr från tv-soffan den här gången eftersom jag inte hade möjlighet att vara på plats. Jag kan verkligen rekommendera ett besök hit, oavsett om man spelar golf eller inte. Och restaurangen är toppen.

Glad torsdag!

Foto: Peter Cordén, Golf is Art

 

En gårdagens outfit

Nu var det bra länge sedan ni fick en outfitlook i bloggen så här kommer en gårdagens.

Jag älskar mina skinnjackor och den här röda godingen från Massimo Dutti har gått varm den senaste tiden. Till den hade jag ett par chinos i twill från Jackpot – minns ni det märket? – som jag köpte för 190 miljoner år sedan och där tyget har blivit hur mjukt och skönt som helst efter all användning, plus en tröja från Cos Stores ton i ton. Eftersom gårdagen gick i ett med flängande på stan fick det bli sneakers till.

Nu har jag precis skrivit klart en artikel och ska hugga tag i lite material till Akenberg som måste bli klart. Vi har ju vår nya höstkollektion på väg in – yay! – som släpps i limiterad upplaga. Det ska bli så kul att snart få visa er vad vi jobbat med under året! Så länge får ni kika in här för mer inspiration.

 

Till hela bloggen